「2026 マッシュルーム・デイズ」ヨーロッパツアー、フランスの食用キノコ企業を訪問

ホーム / 「2026 マッシュルーム・デイズ」ヨーロッパツアー、フランスの食用キノコ企業を訪問

July 6, 2026

【ニュース概要】：2026年4月29日～30日、マッシュルームデイズを機に、中国食品土畜輸出入商会食用きのこ部会はフランスへ視察団を派遣し、業界トップ企業を視察しました。団員はフランスの有力メーカー3社を現地訪問し、百年家族経営、専門特化型産業、フルチャネルサプライチェーンという3つの経営モデルを深く学びました。今回の視察は中欧間の実務的協力の架け橋となり、中国食用きのこ産業の海外展開と高品質化を支えます。

1. SABAROT WASSNER：200年続く家業と総合的な深度加工システム

視察団最初の訪問先は1819年創業、200年以上の歴史を持つSABAROT WASSNER SASです。現在は7代目の後継者が経営を担い、45年間食品原料事業に専念しています。きのこ事業の品揃えには、モレル、ポルチーニなどの野生林産きのこと人工栽培きのこが含まれます。脱水、急速冷凍、缶詰・漬け込みという3つの核心加工技術を活用し、完全な深度加工体制を構築しています。フランスの消費動向として、生きのこに安定した需要があるものの、地域住民は乾燥きのこや缶詰きのこ製品を好むため、加工食用きのこの市場基盤が非常に堅固です。

2. BORDE SAS：食用きのこ専門の業界模範企業

2番目の訪問先は1920年設立、野生食用きのこ深度加工の欧州リーダー企業BORDE SASです。同社も乾燥、缶詰、フリーズドライなどの深度加工きのこ製品を主力としています。Sabarotの多角化経営モデルと異なり、BORDE SASは食用きのこ事業に完全特化し、他の野菜部門には進出していません。専門性と精密な生産体制を強みとし、野生きのこの原料調達、規格化生産、輸出供給の分野で豊富なノウハウを蓄積しています。

【消費者洞察】：フランスをはじめとする欧州市場では、乾燥、缶詰、フリーズドライなどの深度加工きのこ製品が長期的かつ安定的な日常消費習慣となっています。生きのこ単体と比べ、完備した深度加工設備と厳格な高水準品質管理体制こそ、欧州高級市場に進出するための核心的な強みとなります。

3. CHAMPILAND：全業態をカバーするオムニチャネルサプライチェーン大手

3番目の訪問企業CHAMPILANDは、フランスの外食、食品製造、小売業界の核心サプライヤーです。流通ネットワークは飲食店、食品工場、実店舗小売など全業態を完全にカバーし、市場浸透力に優れています。成熟した生産体制と研究開発力を背景に、各種市場ニーズに完全に適応した製品を展開し、食材供給とブランド販路運営において豊富な業界経験と確立された運営モデルを保有しています。

業界リーダーとの深度比較調査：欧州百年企業の専門特化経営、家業継承、フルチャネルサプライチェーンサービスといった核心経営モデルを体系的に学ぶ。
技術・品質基準の相互交流：欧州の先進加工技術、品質管理システム、現地市場運営ノウハウを直接吸収する。
国内産業の活性化：引き続き連携の架け橋となり、中欧産業マッチングプラットフォームを構築し、中国食用きのこ産業の高品質化を推進し、欧州高級市場への進出を拡大する。