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2026年 随州香菇大会 開催予告
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November 4, 2026
2026年 随州香菇大会 開催予告
中国の香菇産業は、いま、自らのあり方を問い直す時を迎えています。
世界経済の構造が大きく変わるなか、原材料・エネルギー・物流のコストが企業の利益を左右し、貿易ルールや販売チャネルの変化が商品の流れを変えています。中国国内外では、風味、健康、手軽さ、価格に対する消費者のニーズが多様化し、外食・食品企業も規格、コスト、供給の安定性を一層重視しています。低価格と生産量の拡大だけでは、こうした変化への対応が難しくなっています。
香菇産業には、良い香菇を育てるだけでなく、誰に販売し、どのように使ってもらい、どう継続的に届けるかが問われています。今後3～5年、中国の香菇は何を競争力の源泉とするのか。優れた品質をより高い価値につなげ、世界との協力をさらに深めるにはどうすればよいのか。
随州は中国の主要な香菇産地の一つであり、栽培・加工・輸出の産業基盤を持っています。随州を起点に、中国国内外の皆さまと中国香菇産業の今後の方向性と歩むべき道を考えたいと願っています。
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次の六つのテーマについて意見交換を予定しています：
1．種菌と特色ある品質：産業の核を握り、標準づくりを主導する
良い香菇のおいしさは、何によって生まれるのでしょうか。種菌、ナラ類・カシ類の木材などの原料、季節、栽培、乾燥方法は、香り、食感、水戻しにどう影響するのか。経験を検証に基づく品質評価や製品規格へと結びつけ、優れた品質を顧客に認められる価値に変える方法を考えます。
2．原材料・副資材産業：生産現場の需要を地域の取引・サービス機能へ
おがくず、栽培袋などを安定して供給するにはどうすればよいか。調達、処理、備蓄、配送を改善し、産業の発展に適した取引やサービスのあり方を探ります。
3．随州の食用きのこ生産設備：新たな経済成長の柱を育てる
菌床づくり、殺菌から乾燥、選別まで、生産現場により適した設備とは何か。中国の食用きのこ産業が農家の雇用・所得向上と貧困削減に貢献してきた経験を共有します。海外の原材料、エネルギー、労働力の条件に合わせ、工程、設備、研修、サービスをどう組み合わせるか、地域ごとの実行可能な方法を検討します。
4．香菇の高度加工：食品産業との連携を広げる
高品質的花菇や板菇などには、それぞれ適した用途があります。スライス、ダイス、粉末、スープベース、具材は、風味、歩留まり、コスト、安定供給に関する食品企業の要求にどう応えられるのか。菌類由来タンパク質や多糖類などについても、研究に値する可能性を探ります。
5．輸出モデルの転換：製品の輸出から産業モデルの展開へ
生鮮・乾燥香菇や食品原料の貿易に加え、現地のニーズに応じて、種菌、技術、設備、研修、サービスを事業運営やサプライチェーンとどう結びつけるか。現地のパートナーとともに、その地域に合った産業モデルを探ります。
6．ブランドと文化：地域の知名度を中国の代表的なブランドへ
随州香菇の品質、用途、価値をどう伝え、消費者が選び方、水戻しの仕方、食べ方を理解できるようにするか。栽培技術と食文化をどのように継承するかを考えます。
きのこ産業の次世代を担う経営者・後継者や産業人材の交流、産業展示、大会前の視察も予定しています。具体的な内容は正式な開催案内をご確認ください。
日程： 2026年12月9～10日
会場所在地： 中国湖北省随州市
大会テーマ： 科学技術で力を高め、品質で先導し、産業のつながりで世界を結ぶ
随州香菇、その香りを世界へ！
お問い合わせ（電話・WeChat共通）：
- Zhao Dongming（赵东明）： +86 139 1065 7921
- Xu Naixuan（徐乃萱）： +86 182 1091 8176
- Chen Mengyang（陈梦洋）： +86 136 0139 6307
メール： imd_expo@163.com
関連ウェブサイト： www.chinamushroomdays.com
随州から世界へ。中国香菇産業の新たな道を、ともに探りましょう。12月、随州でお会いしましょう！
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