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希少食用菌の科学普及 - 金耳
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国際ニュース
サイエンスガーデン
January 30, 2025
金耳
金耳は、有名で食用および薬用になるキノコです。ゼラチン質が豊富で、なめらかでさわやか、栄養価が高く、独特の風味を持っています。高級宴会の貴重なご馳走であるだけでなく、心身を養い寿命を延ばす健康食品でもあります。報告によると、金耳は「中国の最新の発見であり、最も価値のある強壮剤」と考えられており、その栄養価は白キクラゲや黒キクラゲなどの菌類よりも優れています。
雲小軍のフリーズドライ金耳は、雲南高原の標高1,800メートル以上で栽培されています。科学的に飼育され、高原の水を飲み、日光を浴びて育ちます。品質はオーガニックです。外観は鮮やかな黄金色で、しっとりと弾力があり、ゼラチン質は繊細で、味はほのかに甘く、柔らかくなめらかで、かすかな香りがあり、ゼラチン質でいっぱいです。ほんの少量で、繊細でなめらかな金耳スープを煮込むことができます！
金耳の調理方法
金耳とハスの実のシロップ
1. 金耳を水で洗い、浸さずにそのまま置いておきます。
2. 金耳、ハスの実、ナツメを鍋に入れ、1.5時間煮込みます。
3. クコの実と氷砂糖を加え、弱火で5分間煮込み、火を止めてさらに5分間蒸らします。
4. 鍋から取り出して盛り付けます。
金耳とクコの実とナツメのシロップ
1. 金耳を水で洗い、浸さずにそのまま置いておきます。
2. 金耳とナツメを鍋に入れ、1.5時間煮込みます。
3. クコの実と氷砂糖を加え、弱火で5分間煮込み、火を止めてさらに5分間蒸らします。
4. 鍋から取り出して盛り付けます。
この記事の出典：中国食品土畜進出口商会「会員ニュースレター」第16号
寄稿者：昆明旭日豊華農業科技有限公司
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