十堰昌欣香菇産業発展有限公司
産業の標準化、ブランドのアップグレード — 中国の食用きのこ産業における新たな基準の構築

11月19日の早朝、十堰市雲陽区の食用きのこ循環経済産業パークにて、有機厚肉花菇（Huagu）を満載した5台のバンが、貴州、成都、天津などにあるサムズ・クラブの全国5つの配送センターに向けて、相次いでクラクションを鳴らしながら出発した。バンに積まれた5万袋、総額450万元相当の有機花菇は、雲陽のきのこがハイエンド市場に「デビュー」するだけでなく、年間1200万元の売上を見込む協力契約への「パスポート」の役割も果たしている。

昨年11月以来、サムズ・クラブは現地にスタッフを配置して製品の産地追跡を行い、第三者機関にサンプルを送って年間を通じた追跡調査と検査を実施してきた。最終的に、雲陽のきのこはすべての検査基準をクリアし、今年11月初旬に年間の一括注文を確保することに成功した。

ウォルマート傘下のプレミアム会員制小売ブランドであるサムズ・クラブは、年間売上高が1200億元を超え、極めて厳しいサプライヤー選定基準を維持している。雲陽のきのこは、湖北省から適格と認められた唯一のきのこサプライヤーとなっただけでなく、同種のサプライヤーの中で第1位にランクされ、「雲陽きのこ」が国内のハイエンド市場に正式に参入したことを意味している。

この互恵的な協力関係は、雲陽の10年にわたるきのこ産業への献身から生まれている。山岳地帯の生態学的優位性を活用し、雲陽区は「技術によるエンパワーメント＋全チェーン開発」という独自の道を切り開いてきた。現在、同地区は16社のきのこ加工企業を育成し、23の自動化された深加工生産ラインを確立し、きのこスナック、機能性飲料、健康製品など30以上の製品を開発している。これにより、年間6000万本の菌床を生産可能な産業クラスターが形成され、産業チェーン全体の価値は35億元に達している。この産業は、1万戸以上の農家と3万人以上の人々の雇用を促進し、1戸あたり年間2万元以上の所得増加を実現している。

技術によるエンパワーメントが品質の基盤を固めている。十堰昌欣香菇産業発展有限公司は、中国でもトップレベルの自動化水準を備えた工場ベースの菌床生産工場を建設し、「温度、光、湿度、酸素」を動的かつ精密に調整している。十堰市で初めて一次菌種生産認証を取得した現地企業となった。湖北中医薬大学と共同で設立されたポストドクターワークステーションは、56件の特許を取得しており、きのこを単なる農産物から、グルカンベースの製品や健康補助食品といった機能性食品へと変革し、製品の付加価値を大幅に高めている。

「以前は、きのこの栽培は経験に頼っていました。今では、専門家から技術を学ぶことで、私たちが育てる花菇は肉厚で新鮮な味わいになり、苦労なく売れるようになりました」と、雲陽区白浪鎮陽西溝村のきのこ農家である李錫文（Li Xiwen）氏は語る。彼の言葉は、現地の生産者の変容を反映している。「現地の専門家＋技術チーム」という指導モデルを通じて、雲陽は200人以上の技術エキスパートを育成し、一般の農家が新時代の産業労働者へと転換できるようにし、すべてのきのこがハイエンド市場の基準を満たすことを保証している。

「今回の協力は注文をもたらすだけでなく、産業の標準化とブランドのアップグレードを促進するものです」と、雲陽区農業農村局の李華民（Li Huamin）副局長は述べた。この供給の機会を起爆剤として、同地区は現地の菌種の研究開発を加速させ、微細加工を深め、地域取引市場を確立することで、「雲陽きのこ」という地理的表示ブランドをより広い舞台へと押し上げていく予定である。