今回は、椎茸だけを語る！

2026福農菌業座談会へ心よりご招待申し上げます

📌 イベント名： 2026福農菌業座談会

🕒 日時： 2026年9月19日 14:00—18:30

📍 場所： アモイ・バイシャン・ウートンホテル（福建省アモイ市湖里区環島東路2496号）

🌱 性質： 純粋な非営利業界交流イベント（自由参加）

規模は小さくとも、何年も記憶に残る会議があります。2023年11月、第1回「福農菌業座談会」は漳州の少し息苦しい地下会議室で開催されました。座席が足りず、座る人より立っている人の方が多い状態でした。決して理想的とは言えない環境でしたが、参加者は本音で語り合い、真剣に耳を傾けました。議論されたのはすべて、真の課題、真の技術、そして真の経験だったからです。

座談会のルール：お世辞は言わない、論争から逃げない、模範解答を求めない。生産を知る者に生産を語らせ、設備を知る者に設備を語らせ、研究者を産業の現場に導き、多様な意見を交わし合わせる。

地下室から抜け出し、初心は変わらず

2024年の座談会では、コンテナ式キノコ栽培ハウス、オガクズ発酵トンネル、アミガサタケ栽培などの産業のホットトピックが議論されました。2025年にはアモイに舞台を移し、「大口径ビン栽培は袋栽培モデルに取って代わるのか」というテーマで異なる視点をぶつけ合いました。

会場はアップグレードできても、最も貴いものは変えてはならない。高圧的な主席台はなく、あらかじめ書かれた模範解答もない。あるのは実践への尊重、課題への直面、百花斉放、そして共に解を求める姿勢だけです。

1年半の時を経て、私たちは戻ってきました

2026年9月19日、博覧会開幕前日、黄毅教授とそのチームが再びアモイに集結します。今回、黄毅先生は座談会のバトンを愛弟子であり、現・国家食用菌産業技術体系首席科学者である黄晨阳研究員に託し、本座談会の企画と実施の全権を委ねました。

受け継がれるのは単なるイベントではなく、実践を重んじ、真の課題を研究し、あえて本音を語り、真の産業に奉仕する「福農精神」です！

今回は、椎茸だけを語る

菌種が不安定な理由は？菌棒のコストが高騰する理由は？施設や設備は本当に生産に適合しているのか？良い椎茸が高値で売れるとは限らないのはなぜか？本座談会は総括的な一般報告は行わず、「椎茸」という二文字に絞り、産業チェーン上の真の課題を一つひとつ明らかにします。

• 椎茸の遺伝資源、品種改良と菌種品質
• 菌棒生産、原料・副資材の選択、汚染管理とコスト計算
• 施設・設備、機械化、自動化、環境制御
• 栽培モデル、発生管理、品質安定と品質向上・効率化
• 生シイタケ、乾燥品、高度加工、ブランド構築と市場チャネル
• 科学研究の成果をいかにして企業、工場、生産の現場へ真に浸透させるか